Kuchynská soľ na výrobu potravín

Řadit podle
Stránkovanie

Výberu zodpovedá 25 produktov

Kuchynská soľ je jedlá soľ určená na ľudskú spotrebu. Je nositeľom chuti, konzervačným prostriedkom a ideálnym nositeľom prísad podporujúcich zdravie, ako je jód. Kuchynská soľ je nepostrádateľná pri výrobe potravín, rovnako ako v domácnosti. Nitritová konzervačná soľ je nevyhnutná pri výrobe údeného mäsa a šunky a zaručuje vizuálny a kulinársky zážitok z týchto výrobkov. Bez pridania homogénnej zmesi vysokokvalitnej soli a dusitanu sodného by sa mnohé mäsové výrobky nemohli vyrábať. Termín „údenie“ sa vzťahuje na konzervovanie mäsa a údených výrobkov pomocou údenárskej soli. Existujú štyri dôvody údenia: optimálne zčervenanie mäsových výrobkov, tvorba arómy, ochrana pred nebezpečnými baktériami (botulínom alebo klobásovým jedom) a ochrana tukov pred oxidáciou (žltnutím).